ご挨拶・企業概要

企業理念 Philosophy

目利きを尽くし、
食の未来を繋ぐ

食の現場を支える、命懸けの「選別者」

鮮魚店やスーパーが商品を「並べる」のに対し、私たち仲卸は「どのお客様に、何を納めるか」を現場で瞬時に判断しています。
全国の名店がミシュランの星や高い評価を獲得されているのは、料理人の皆様の弛まぬ努力があってこそです。
その一方で、私たちもまた市場において日々、一尾一尾の魚と向き合い、その命と価値を最大限に引き出す選別を行っています。
料理人の技と、私たちの目利き。その両輪があってこそ、店の格と味は保たれていると考えています。

仲卸の生命線、一丁目一番地の「目利き」

私たちの商売は、単に利益を乗せて横流しすることではありません。
川上には生産者の苦労があり、川下にはプロの料理人たちが待っています。
その間に立ち、魚の状態、相場、お客様の要望、そして最終的な食卓の風景までを見据え、最適な一尾を選び抜く一それが仲卸の「目利き」です。
この目利きこそが、日本の豊かな食卓文化を支えてきた核だと私たちは考えています。この原点を見失えば、その価値は失われていくでしょう。
だからこそ私たちは、その責任を胸に、日々、生の現場に立ち続けます。

企業概要 Overview

社名	株式会社　大芳
事業所所在地	事務所〒279-0004　千葉県浦安市猫実5-17-3 店舗〒135-0061 東京都江東区豊洲 6-5-1 東京都中央卸売市場 6街区水産仲卸売場棟 1087~1094
代表取締役社長	宇田川　浩
事業内容	鮮魚仲卸業
資本金	1,000万円
従業員	20名
創業	大芳商店（個人）として1940年（昭和15年）創業開始
設立	1968年（昭和43年）　7月　株式会社　大芳　設立
主要取引先（敬称略・順不同）	【ホテル】外資系ラグジュアリーホテル国内名門ホテル都市型ライフスタイルホテル高級リゾートホテル【レストラン】外資系高級レストランブランド直営リストランテモダンガストロノミー高級ビストロモダンイタリアン江戸前寿司専門店日本料理店カジュアルダイニング【リテール】高級セレクトスーパー都市型スーパーマーケット鮮魚専門小売店【市場・流通】地方市場業務向け卸先【海外】東南アジア市場東アジア市場